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如何在烤箱里烤大蒜

來源:徐州知水
發布時間:2018-12-29 15:15:43 瀏覽次數:

 提示:這將為您的家充滿令人難以置信的,令人難以抗拒的,令人垂涎欲滴的香氣。我們談論的是用橄欖油烤制的整個大蒜頭,直到每個丁香都是完全金黃色和黃油軟的 - 非常適合在一塊備用的面包上撒上或搗碎成沙拉醬。完美,真的,幾乎任何事情。

 

就近乎神奇的轉變而言,烤大蒜應該起立鼓掌。通過熱烤爐的簡單煉金術,大蒜開始生吃,松脆和澀味,并且呈現出柔和的焦糖狀,帶有與甜味相關的溫和味道。這就像白天和黑夜。

 

配料

· 1 或更多的大蒜頭

橄欖油

· 

設備

鋁箔

說明

將烤箱加熱到400°F:將機架放在中間位置。

從大蒜中剝離(大部分)紙張:用手指去掉大蒜頭周圍所有松散的紙質外層。將所有丁香連接起來,保持頭部完好無損。

修剪大蒜頭部的頂部:從大蒜頭頂部修剪約1/4英寸,露出蒜瓣的頂部。

淋上橄欖油:在大蒜暴露的表面上淋上1至2茶匙橄欖油,讓油沉入丁香。

包裹箔和烘烤:將大蒜包裹在鋁箔中,在烤箱中烤40分鐘。

開始檢查大蒜: 40分鐘后,開始檢查大蒜。當用削皮刀刺穿中心丁香完全柔軟時,大蒜就完成了。即使一旦變軟,你也可以繼續烤至金黃色,以獲得更加焦糖的味道 - 每隔10分鐘檢查一次大蒜。準確的烘焙時間取決于大蒜的大小,品種和年齡。

使用或儲存大蒜:讓大蒜稍微冷卻,然后上菜。按下丁香的底部,將其從紙張中推出?敬笏庖部梢岳洳亻L達2周或冷凍長達3個月。

食譜備注

快速的烤大蒜技巧:雖然視覺上不那么令人驚艷,但將大蒜頭分成單獨的丁香會使丁香烤得更快。保持丁香完好無損,用紙皮覆蓋,用橄欖油拋,然后用鋁箔包裹,直至變軟。

使用烤大蒜的方法

· 涂抹于面包或餅干

· 摻入沙拉醬

· 摻入鷹嘴豆泥,巴巴ganoush或其他

 

· 用于代替、砂鍋和醬汁中的生蒜

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